RICE WINE CULTURE
文化
米 酒—餐桌新寵
- 分類：一品動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2013-10-14 18:10
- 訪問量：58
米 酒—餐桌新寵
【概要描述】 米酒最早起源于中國，與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒，是當今世界上最古老的飲料酒之一。約在3000多年前，商周時代，中國人運用獨創的酒曲復式發酵法，以糯米、粳米、黍米為原材料，開始大量釀制米酒。其中又以糯米釀制品質最佳，一般酒精含量為14%～17%，屬于低度釀造酒。
- 分類：一品動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2013-10-14 18:10
- 訪問量：58
詳情
米酒最早起源于中國，與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒，是當今世界上最古老的飲料酒之一。約在3000多年前，商周時代，中國人運用獨創的酒曲復式發酵法，以糯米、粳米、黍米為原材料，開始大量釀制米酒。其中又以糯米釀制品質最佳，一般酒精含量為14%～17%，屬于低度釀造酒。
在公元7世紀，日本從中國引入這種“曲種”釀酒技術，使日本的酒類行業得以迅速發展，后來一度深受日本人的喜愛而發展成國酒，也就是現在的“日本清酒”。而在中國，傳統米酒一直沒有得到規?；纳a，大多數掌握優良傳統釀酒技術的部分群眾往往也只滿足于自家暢飲，這就使得許多人雖然渴望享用祖先流傳下來的美味佳飲，卻又苦于無處可尋。
隨著社會的發展進步，人們生活水平的不斷提高，吃飽求生存的時代已經一去不復返了，如今人們對健康越來越重視，追求的是營養均衡，健康飲食。以酒為漿，以妄為常等暴飲暴食的習俗顯然已被絕大部分人所摒棄，對美酒佳倄也有了更新更深層次的認識。特別是對飲酒的觀念有了新的改變，許多人逐漸崇尚改烈性白酒為低度營養酒，對營養米酒顯得頗感興趣。其原因無非是喝白酒不僅傷身體，有時還影響工作，而米酒既滿足了對酒的雅興，還有利于身體健康，絲毫不影響正常開車工作，實乃一舉多得之佳飲。所以有著深厚米酒文化的地方，對米酒的需求也越來越強烈，呼喚聲越來越響亮，不少有志者也開始把眼光聚焦于對米酒的開發與推廣。而且現代人對米酒的飲用方法也賦予了它新的生命，既可進餐食用，也可當飲品用，原汁型米酒也就成為了目前宴席酒首選之佳品，深受顧客喜愛
上一個:
無
下一個:
孝感米酒傳說
上一個:
無
下一個:
孝感米酒傳說
